Conhecida como a Veneza crioula pelo grande número de pontes que a distinguem, a cidade de Matanzas está localizada em uma bela baía, próxima aos rios Yurumí e San Juan. Matanzas, uma cidade próspera e cultural que foi fundada em 1693 e que alguns chamam de Atenas de Cuba, em referência aos seus muitos poetas. Os edifícios monumentais de características neoclássicas são um teste do boom que esta cidade tranquila experimentou no final do século XVIII. Matanzas cresceu em torno de uma grande baía, bem protegida por uma sólida rede de edifícios, dos quais o mais importante ainda pode ser visitado e admirado hoje. O Freedom Park é a principal praça da cidade e abriga edifícios históricos valiosos.

A mais antiga estátua do hemisfério ocidental dedicada ao almirante Cristóvão Colombo foi erguida em 1862 em um parque na antiga cidade de Cardenas. Famosa pelo seu nome "A Cidade dos Caranguejos", também é conhecida como a cidade da Bandeira porque a bandeira nacional cubana foi hasteada pela primeira vez, na construção do Hotel La Dominica. Ruas estreitas cheias de carruagens puxadas por cavalos, já não é o que costumava ser nos anos anteriores.

Localizado nos arredores da cidade de Matanzas, o Vale do Yurumí oferece uma das vistas mais fascinantes de Cuba. A melhor perspectiva do Vale pode ser vista do ponto de vista da Ponte Bacunayagua, de onde você pode apreciar plenamente o esplendor do vale. Há trilhas de ecoturismo no vale.

Este museu é uma farmácia de medicina natural do século XIX perfeitamente preservada que, através de grandes vitrais, tem vista para o Parque de Libertad. A farmácia fechou as portas em 1964 e foi preservada como era naquele dia, para a grande caixa registradora ornamentada; o livro de registro com receitas manuscritas para cada receita; os rolos de papel pardo para embrulhar as garrafas de vidro que estavam cheias e etiquetadas individualmente; e as belíssimas vitrines de vidro e madeira que abrigam centenas de potes decorativos de porcelana. Há visitas guiadas à destilaria atrás da loja, onde os farmacêuticos fizeram seus famosos xaropes e tônicos.